印度斋普尔美食指南

发表时间：2012-04-02 12:45 来源：北京中国国际旅行社浏览次数：

斋普尔美食    印度菜最大的特色是咖喱。除此以外还会放很多种类的香料，如胡椒、花椒、桂皮等，很远就可闻到香味。印度以素食为主，口味偏咸和辣，但当地也有不少中餐馆。值得一尝的印度美食有“郭杜里鸡”、“羊肉汁拌饭”、印度烤饼等。
    在大街上闲逛时，您经常可以看见刚刚在油炸过后又放在慢火里煮着的热呼呼的小吃。那些层层包裹着的小小的淡黄色的东西就是名叫“高尔伽耙”（panipoori）的小吃。将一个高尔伽耙放在上下牙之间轻轻地一咬，酥脆的外皮脱落的同时，您的嘴里就会溢满清新爽口的汁液和热呼呼的辣味沙司。这时您会感觉嘴里好像在冒凉风似的，十分清爽。手艺高超而又极具幽默感的厨师们所做的这种名为高尔伽耙的小吃，让您尝一尝就再也不会忘记。
    参考菜名：
    ALOO(ALU): 土豆
    MUTTON: 羊肉
    CHAPATI(ROTI): 馕
    PANEER: 印度式奶酪
    BIRYANI RICE: 印式炒米饭（有的餐厅做的会有一点儿辣）
    DAL: 一种熬制成的素菜菜汤，用来沾CHAPATI吃。
    THALI: 一种素食套餐，里面有两种咖喱蔬菜，有一份白米饭，两份CHAPATI和一份DAL。
    LASSI: 印度酸奶
    MASALA DOSA: 印度南部食品，一张大而薄饼（脆的），卷上咖喱土豆馅，沾各种口味的调料汁吃。

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